En el mundo se producen
suficientes alimentos para que todos sus habitantes podamos vivir una vida saludable.
No obstante aproximadamente 842
millones de personas sufren de hambre alrededor del mundo todos los días.
Cuando las personas no tienen
acceso a los alimentos necesarios se ven atrapados en un circuito de pobreza
que les impide prosperar.
Estudios recientes demuestran que
en el mundo se producen suficientes alimentos para que nadie sufra hambre. Si
existiera un sistema global de distribución de alimentos eficaz, habría suficiente
alimento para todos.
¿Qué es la seguridad alimentaria?
“es un estado en el cual todas
las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico
y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado
consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general
que coadyuve al logro de su desarrollo”
Pilares de la Seguridad Alimentaria
Disponibilidad de alimentos, es decir el suministro adecuado de alimentos a escala nacional,
regional o local. Las fuentes de suministro pueden ser la producción familiar
o comercial, las reservas de alimentos,
las importaciones, y la asistencia alimentaria.
El acceso a los alimentos, que puede ser acceso económico, físico o
cultural, existiendo diferentes posibilidades para favorecer el acceso a los
alimentos, siendo estos; el empleo, el intercambio de servicios, el trueque,
crédito, remesas, vínculos de apoyo familiar, o comunitario
existentes.
El consumo de alimentos, principalmente influido por las creencias,
percepciones, conocimientos y prácticas relacionados con la alimentación y
nutrición, donde la educación y cultura juegan un papel importante.
Utilización o aprovechamiento biológico de los alimentos a nivel
individual o a nivel de población.
¿Por qué es tan importante la
seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria va
substancialmente ligada a la productividad. Las personas hambrientas o
desnutridas no pueden desarrollar su potencial al máximo, lo que hace para ganarse la vida , rendir en la escuela o mejorar su nivel de vida.
¿Cómo construir la seguridad alimentaria a
largo plazo?
Las estrategias deberán variar según
el contexto, pensar tanto en las necesidades de los hogares, como en las
necesidades de los mercados de la zona. Buscar las maneras de satisfacer esas
necesidades, para eso se necesita de la asistencia técnica de ONG y gobierno.
¿Cuál es el futuro de la seguridad
alimentaria?
La población mundial está
creciendo y el reto es inmenso. Tenemos que ayudar a los agricultores aumentar
la resiliencia ante el cambio climático, que afecta en gran medida la
producción de cultivos. Adaptar las prácticas agrícolas para trabajar en
entornos cambiantes ayudará a mantener la seguridad alimentaria a largo plazo.
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